정용환 기자
최근 식물성 햄버거 패티를 2021년부터 맥도널드에 공급한다고 발표한 비욘드미트(Beyond Meat)가 햄버거 패티 신제품 2종을 발표했다. 하나는 비욘드미트가 사상 최고 육즙이라고 부르며 일반 소고기 그러니까 살코기 80%, 지방 20%보다 포화지방산이 35% 적은 게 특징. 더 건강을 지향하는 소비자라면 같은 소고기보다 55%나 포화지방산이 적은 조합을 고를 수도 있다.
이들 제품은 모두 진짜 소고기와 거의 다르지 않다는 설명이다. 비타민B와 미네랄을 포함했고 소고기보다 낮은 칼로리를 갖췄다. 비욘드미트 측은 진짜 같은 맛을 기대할 수 있다고 강조하고 있다.
미국에선 이 새로운 비욘드 버거(Beyond Burger)를 2021년 초 출시할 예정이다. 또 LA에선 11월 18∼20일 사이 새로운 인공고기 무료 샘플 예약 행사를 진행했다. 미국에선 최근 비욘드미트와 임파서블푸드가 진짜 같은 식물성 인공 고기 시장 개척을 위한 격전을 벌이고 있다. 양사간 경쟁이 조만간 진짜와 다를 바 없는 맛과 감촉, 씹는 맛이 있는 식물성 고기로 나타날 수 있다. 관련 내용은 이곳에서 확인할 수 있다.
이원영 기자
이석원 기자
