대형 식품 업체인 마스(Mars)가 영국에서 만든 70년 이상 역사를 가진 초콜릿인 몰티저스(Maltesers)를 사용한 새로운 케이크 만들기를 구글 측에 의뢰했다. 구글은 이에 따라 AI를 이용해 고안한 배합을 바탕으로 구글 사라 로빈슨(Sara Robinson) 손을 더한 오리지널 케이크인 몰티저스 AI 케이크(Maltesers AI Cakes. 4d6172730a) 레시피를 공개했다. 레시피 마지막 숫자는 마스를 16진수로 변환한 것이다.
구글클라우드에서 디벨로퍼 애드보케이트(Developer Advocate)를 맡고 있는 사라 로빈슨은 이전에도 AI에 케이크와 쿠키 요리법을 기계학습시켜 AI에 의해 절반은 케이크, 절반은 쿠키로 판단되는 하이브리드 형태 구운 과자인 케키(Cakie)를 공개한 바 있다. 또 코로나19 기간 중 집에서 보내는 시간이 증가해서인지 2021년에는 2020년 같은 기간보다 베이킹 키워드가 44% 더 많이 검색되고 있다고 한다.
사라 로빈슨은 케이크 만들기를 위해 새로운 기계학습 모델을 만들고 케이크와 쿠키, 스콘 등 수백 가진 기존 요리법을 학습시켰다. 이로 인해 AI가 새로운 재료 조합을 제안했지만 AI가 해준 건 여기까지. 제안된 배합을 바탕으로 굽는 방법 등을 궁리해 최종 레시피를 결정했다.
또 영국에서 달콤하고 짭짤한(sweet and salty) 관련 질문 상위에 있는 질문(Is Marmite sweet or savory)을 찾아 케이크 요리법에 영국 전통 식품인 마마이토를 추가했다. 마마이토는 맥주 효모를 원료로 한 짠맛이 강한 발효 식품이다.
또 AI가 고안한 레시피 경쟁자로 TV 프로그램(The Great British Bake Off 2020) 우승자(Peter Sawkins)가 공개한 레시피도 소개하고 있다. 관련 내용은 이곳에서 확인할 수 있다.